In the Woods

SiraLobo 004 Sopa Nicolai 03 (Large)

Això va de tenir un somni i perseguir-lo fins al final. És la història d’una parella que fa temps va decidir que calia una vida més sostenible i s’ho va creure. Es diuen Mette i Flemming, són cuiners i vivien a Copenhague, on fa dos anys van revolucionar la ciutat amb un restaurant dins d’un hivernacle dalt de tot d’un edifici, al terrat. Tenia una sola taula on 25 comensals compartien plats fets amb productes de proximitat mentre xerraven amb gent que probablement havien conegut només minuts abans. Però tenien clar que calia anar més enllà. Ho van vendre tot i s’han traslladat al bell mig d’un bosc de Suècia per crear un petit oasi amb una vida – diuen- que “serà un petit laboratori de com créixer en un futur”: hi haurà un restaurant (aquest cop dins d’un hivernacle molt més gran i ple de cultius) i també cabanes per allotjar els hostes que s’hi vulgiun acostar. Tot plegat sense generar residus i d’acord amb un sistema que es coneix com permacultura, i que des de fa anys el Flemming està estudiant. El projecte es diu Stedsans in the Woods i el mes de gener la Sira Lobo i jo vam tenir la sort de poder visitar el terreny i que ens expliquessin de primera mà com canviarà tot plegat d’aquí a l’estiu, quan tenen previst obrir. Ens van cuinar un menú icreïble i vam conèixer un grapat de gent interessant. La història completa l’hem publicada a T Magazine, la revista del New York Times que acaba de treure la seva edició en castellà. Però per anar fent boca, us deixo alguna de les fotos que la Sira va fer .. Podeu comprovar que aquell dia hi havia boira, però a l’estiu i amb sol, ja ens van dir que ens podrem banyar al llac!

 

 

I com deia, des d’aquest mes de març, a T Magazine… amb una gran il·lustració de la Sira i una foto de Stine Madglad. Si en voeu saber més stedsans.org

DSC_0287DSC_0296

 

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s